La Chocolaterie artisanale Chantale Florent, située à Fosses-La-Ville, vient de fêter son 18ème anniversaire. Dirigée par Chantale Florent, une passionnée de chocolat de 60 ans, l’entreprise a connu une évolution remarquable depuis ses débuts modestes dans un atelier artisanal. Aujourd’hui, elle compte deux surfaces commerciales à Fosses-La-Ville, où les amateurs de chocolat peuvent se procurer ses délicieuses créations.
Un tournant décisif dans sa carrière
Chantale Florent, responsable de la chocolaterie, a commencé sa carrière dans le domaine administratif, mais sa passion pour la cuisine sucrée et salée l’a toujours animée. À l’âge de 35 ans, alors qu’elle était en pleine vie active, elle a décidé de suivre une formation professionnelle en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glacerie. Après avoir terminé sa formation, Chantale a commencé à faire goûter ses créations à son entourage et à ses amis, ce qui lui procurait un véritable bonheur de partage.
Un tournant décisif dans la carrière de Chantale est survenu lorsqu’elle a eu l’opportunité d’exposer à ArtisanArt à Floreffe, une exposition-animation réservée aux artisans qui se tient chaque année. Grâce à cette exposition, sa carrière à pris son envol, et elle a ouvert son premier atelier chez elle, il y a 18 ans, fin juin.
Un travail sans relâche !
Chantale s’est investie corps et âme dans son entreprise, travaillant sans relâche, sans compter les heures ni les jours. Elle fabriquait les chocolats en semaine et les vendait sur les marchés artisanaux les week-ends. Cette détermination et cet engagement sans faille ont permis à son entreprise de prospérer.
Une sélection artisanale et locale
Aujourd’hui, la Chocolaterie artisanale Chantale Florent dispose d’un atelier exceptionnel ainsi que de deux magnifiques vitrines où les clients peuvent se procurer ses délicieux chocolats. En plus de la boutique principale à Fosses-La-Ville, Chantale a établi une trentaine de dépôts en Wallonie, soigneusement sélectionnés pour leur caractère artisanal et local. Il s’agit notamment d’épiceries fines et de points de vente issus de fermes locales, où les produits de qualité sont mis en avant.
Une équipe polyvalente
L’entreprise compte actuellement une petite dizaine de membres d’équipe polyvalents, qui peuvent travailler à la fois dans l’atelier et au comptoir pour accueillir les clients. Les deux enfants de Chantale ont également rejoint l’entreprise familiale, apportant leur passion et leur savoir-faire à la fabrication des chocolats.
La Chocolaterie artisanale Chantale Florent : une large gamme de produits alléchants
La Chocolaterie artisanale Chantale Florent propose une large gamme de produits alléchants. Parmi les incontournables, on trouve trois sortes de pâtes à tartiner : un duo de chocolat blanc et chocolat au lait, du chocolat au lait et du chocolat noir, disponibles dans trois formats différents. Les mélo-cakes, véritables joyaux de la chocolaterie, se déclinent en chocolat blanc, au lait, noir et framboise. La biscuiterie offre une variété d’une dizaine de biscuits différents, tandis que la sélection de bonbons de chocolat compte une cinquantaine de saveurs. Les truffes, la confiserie, les glaces (disponibles dans une trentaine de parfums) et les pâtisseries sur commande (comme les bûches de Noël et les gâteaux glacés) font également partie de l’offre. En soutien aux petits producteurs locaux, on y retrouve également du miel et de la liqueur régionale.
Une formule jalousement gardée secrète…
Les matières premières utilisées par Chantale se présentent de Valrhona, un fournisseur de renom situé dans la vallée du Rhône. Lors de salons professionnels, Chantale a découvert la qualité et la diversité des produits de chocolat de Valrhona, et malgré leur absence de distribution en Belgique à l’époque, une relation de confiance mutuelle s’est établie. Chantale a visité leurs exploitations à Madagascar, rencontré les planteurs et a été séduite par l’éthique et la responsabilité sociale de Valrhona envers ses employés et les communautés locales. En 2019, elle a créé sa propre recette de chocolat noir, dont la formule est jalousement gardée secrète et déposée comme marque de fabrique. Prochainement, elle prévoit de lancer une variété de chocolat au lait.
Plongez dans l’univers du chocolat !
La Chocolaterie artisanale Chantale Florent incarne la passion et l’évolution constante d’une entreprise familiale qui, depuis 18 ans, régale les papilles des amateurs de chocolat. Grâce à l’engagement de Chantale et à son amour pour son métier, la chocolaterie a su développer une gamme de produits d’exception tout en soutenant les artisans locaux. Une visite dans l’une de leurs deux boutiques est une invitation à plonger dans l’univers du chocolat et à savourer des délices uniques et faits avec amour.