Un ancien chef cuisine qui infuse sa passion dans chaque tasse
À Rixensart, nichée dans une ruelle discrète mais chaleureusement fréquentée, La P’tite Cerise ne passe pas inaperçue. Depuis 5 ans, cette petite boutique artisanale attire les amateurs de café, de thé et de produits soigneusement sélectionnés. À sa tête, Dimitri Musschebroeck, un ancien chef exécutif d’une chaîne d’hôtels belge, qui a troqué ses casseroles pour les arômes du café de spécialité.
« C’est pendant la pandémie que j’ai eu le déclic. J’ai découvert des cafés incroyablement différents de ceux que l’on consomme habituellement. C’était un monde de saveurs et d’histoires… et je n’ai jamais regardé en arrière », confie Dimitri, un large sourire aux lèvres et une tasse de blend maison à la main.
Une boutique aux mille saveurs et aux convictions affirmées
Chez La P’tite Cerise, chaque produit a son histoire, sa provenance, et surtout, un respect profond de ceux qui le cultivent. L’offre est aussi riche que sincère : cafés de spécialité, thés, accessoires, cacao, chai, confitures… le tout choisi avec une rigueur artisanale. Dimitri veille à la traçabilité de chaque grain et refuse les achats boursiers pour privilégier le soutien direct aux petits producteurs.
Plutôt que de courir après les labels bio parfois peu transparents, il mise sur une agriculture durable, respectueuse des hommes et des sols. « Je préfère connaître le producteur, son terrain, son approche. C’est plus honnête que de s’en remettre à une étiquette. »
Un café qui voyage à la voile pour mieux respecter la planète
L’engagement écologique de La P’tite Cerise va bien au-delà des mots. Certains cafés de la boutique arborent le label Fresh Coffee Clean Ocean, preuve d’un transport à la voile, limitant l’impact carbone. Résultat : une traversée plus courte – trois semaines seulement – et des grains mieux conservés grâce à des variations de température limitées. À la clé, un café plus frais, plus riche, plus juste.
À boire sur place ou à emporter, tout est pensé pour les curieux du goût
Les visiteurs peuvent déguster sur place ou emporter leurs trouvailles. La vente en vrac est encouragée pour limiter les emballages. Une quinzaine de pure origine mais aussi deux blends sont proposés : un blend italien au profil robuste et torréfié, et un blend maison subtil mêlant des origines Colombie et Congo, pour les palais avides d’équilibre et de complexité.
Nous pouvons trouvé aussi plus de 130 variétés de cafés et de thés issues de filières durables qui garnissent les étagères. Une vraie caverne d’Ali Baba pour les explorateurs gustatifs.
Une cerise sur le logo, mais surtout sur le cœur
Le nom La P’tite Cerise fait évidemment référence à la cerise de café, ce fruit rouge dont le grain tant convoité est extrait. Son logo, stylisé, évoque délicatement les grains de café, comme un clin d’œil à ce produit noble que Dimitri sublime avec passion.
Mais au-delà de l’esthétique, La P’tite Cerise, c’est surtout une philosophie : celle d’un homme qui a fait de sa reconversion une mission, celle de rendre au café ses lettres de noblesse, tout en respectant ceux qui le cultivent et la planète qui le nourrit.