juin 16, 2024

Le Pré Gla’Cé à Wihogne : Une ferme diversifiée qui ravit les papilles des consommateurs

Au cœur du charmant village de Wihogne, se trouve une ferme pas comme les autres. Le Pré Gla’Cé, dirigé par Cécile Marechal, une jeune entrepreneure de 29 ans, est devenu un véritable paradis pour les amateurs de produits locaux et de glaces artisanales. Reprenant prochainement l’exploitation agricole de ses parents, Cécile va apporter sa touche personnelle pour réussir à se démarquer avec sa diversification audacieuse.

Une passion précoce pour le métier

Ayant grandi au sein de la ferme de ses parents, Cécile a développé une passion précoce pour le métier. Dès son plus jeune âge, elle a prêté main-forte à ses parents, qui étaient axés sur le type conventionnel, blanc-bleu, la production laitière et grandes cultures. Cependant, grâce à ses études en technique de gestion agricole et à ses expériences dans d’autres fermes, Cécile a ouvert son esprit à de nouvelles possibilités et s’est laissé guider par sa passion grandissante pour l’agriculture.

Vers une diversification…

Avec une vision tournée vers la diversification, Cécile a commencé par cultiver des fraises et produire des fromages pressés, principalement des tomes, pendant 3 à 4 ans. Cependant, après la naissance de sa fille, elle s’est rendue compte qu’il lui était difficile de tout concilier et a décidé de se lancer dans la fabrication de glaces. Bien qu’elle ait suivi une formation, c’est grâce à ses recherches propres qu’elle a perfectionné ses recettes.

Production courte et locale

Les glaces du Pré Gla’Cé sont principalement élaborées à partir du lait de la ferme. Son célèbre parfum à la fraise, qui remporte un immense succès, est confectionné avec les délicieuses fraises de Wihogne. Pour les autres saveurs, Cécile s’approvisionne en fruits locaux, tels que les framboises et autres produits de saison. Ce qui fait le succès du Pré Gla’Cé, c’est son utilisation de produits locaux, allant du lait de la ferme aux fraises et melons cultivés sur place, ainsi que la collaboration avec d’autres producteurs locaux pour les autres saveurs.

La diversification de la production offre un avantage considérable en rapprochant les consommateurs des producteurs locaux. Grâce à une chaîne d’approvisionnement plus courte, les clients peuvent être assurés de la qualité des produits du Pré Gla’Cé. Contrairement aux marchés traditionnels, où les produits peuvent parcourir de longues distances, les glaces du Pré Gla’Cé sont un témoignage de la fraîcheur et de la qualité obtenus grâce à ce circuit court et local.

Des glaces toute l’année !

Tout au long de l’année, Cécile propose ses délicieuses glaces en pots, ajoutant une touche artistique et artisanale avec ses bûches pour les fêtes de fin d’année, confectionnées avec les produits de la ferme. Au Pré Gla’Cé, il n’y a pas de saisons pour déguster une bonne glace, et Cécile veille à ce que ses clients soient comblés toute l’année.

En plus des glaces, Le Pré Gla’Cé offre une gamme diversifiée de produits, tels que les fraises, les melons, les courgettes, les tomates, les jus de pomme-fraise et les confitures aux fraises. Cette diversification témoigne de la volonté de Cécile de proposer une expérience complète et de mettre en valeur les trésors de la ferme.

Une passionnée au contact très humain

Ce qui passionne Cécile, c’est la transformation des produits issus de son exploitation en glaces et sorbets, mais aussi le contact avec les clients. Elle accorde une grande importance à l’interaction humaine.

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