Jean-Luc Marchal, dit Gus, originaire de Dinant, et Vanessa Vanderborght, de Landen en région flamande, ont suivi leur passion commune pour l’horeca pour créer un établissement atypique et diversifié. Après des années d’expérience dans le domaine, ils ont ouvert avec succès le O’D’Lis Burger’s Bar, le MaMaMia et le Tea-Room, des lieux incontournables pour les amateurs de cuisine savoureuse à Dinant.
Dans l’horeca tout en voyageant…
Gus a toujours été immergé dans l’horeca, son père ayant possédé un restaurant appelé « La Strada » à Dinant. Inspiré par cet héritage familial, Gus a travaillé pendant huit ans dans le secteur de la restauration rapide, ouvrant des friteries, des snacks et des sandwicheries. Mais sa soif d’aventure et de découverte l’a poussé à créer un food truck pour pouvoir travailler dans l’horeca tout en voyageant. Le D’Lis Burger, nom de leur food truck, a été leur compagnon pendant six ans, se positionnant stratégiquement en semaine et animant les événements du week-end.
Style rock and roll et ambiance vintage
Vanessa, quant à elle, était davantage tournée vers les aspects administratifs et gérait la comptabilité de leur entreprise. Cependant, alors que les activités se développaient, elle n’a pas hésité à soutenir son époux dans ses projets d’expansion. C’est ainsi qu’est né O’D’Lis Burger’s Bar, un établissement au style rock and roll des années 50-60, doté d’une ambiance légèrement vintage.
Ce qui distingue O’D’Lis Burger’s Bar, ce sont les 26 variétés de burgers proposées, chacune ayant son propre nom évocateur. Parmi les spécialités locales, on trouve notamment le « Sax » en référence à la ville de Dinant et le « Copère », qui fait écho aux habitants de Dinant, surnommés les « copères ». Les clients peuvent également déguster des classiques internationaux tels que le « Churchill », l' »Italien », le « Mexicain », le « New Yorkais » et le « Dikkenek ». De plus, le menu propose une sélection végétarienne comprenant quatre types de pains aux légumes et des steaks de soja.
Du MaMaMia au Tea-Room
La clientèle d’O’D’Lis Burger’s Bar est éclectique, allant des habitants de la région aux touristes en quête d’une expérience culinaire authentique. Vanessa, qui aime faire découvrir des produits locaux aux visiteurs, a saisi l’opportunité de reprendre le MaMaMia. Ce commerce, situé en bord de Meuse, propose une variété de glaces artisanales provenant d’un glacier français renommé, « Les Glaces des Alpes ». On y trouve également des gaufres de Liège et de Bruxelles, des granités, des bubble tea, des waffels, des paninis et des pizzas.
Le MaMaMia étant principalement un lieu de passage, les clients ont exprimé le souhait de pouvoir s’installer et profiter de la vue exceptionnelle. En réponse à cette demande, Gus et Vanessa ont créé le Tea-Room, juste à côté, offrant les mêmes délices culinaires, mais dans un cadre confortable permettant de savourer ces mets tout en admirant le paysage.
O’D’Lis Burger’s Bar soutien les producteurs locaux
Concernant le O’D’Lis Burger’s Bar, le couple a veillé à proposer un menu varié, traduit en plusieurs langues pour accueillir tous les clients. En plus des burgers, ils ont développé une sélection de plats typiques de brasserie, tous faits maison. Soucieux de soutenir les producteurs locaux, ils s’approvisionnent autant que possible auprès des fournisseurs de la région, et pour répondre aux besoins de tous, ils achètent également des produits dans les boucheries Hallal.
Gus et Vanessa : un couple atypique mais tellement complémentaire !
Gus et Vanessa forment un couple atypique mais complémentaire, qui aime profiter de la vie et cultiver un esprit d’entreprise et de diversification après 24 ans de mariage. Leur objectif est de faire prospérer le commerce dinantais et de contribuer à la vie locale. Ils emploient actuellement une équipe de 6 à 7 personnes salariées ainsi que des étudiants, tous originaires de la région.
Trois adresses, trois lieux pour une expérience culinaire mémorable
Avec O’D’Lis Burger’s Bar, MaMaMia et Tea-Room, Gus et Vanessa ont réussi à créer des lieux de rencontre chaleureux où les saveurs uniques se mêlent à une atmosphère accueillante. Que ce soit pour déguster l’un des 26 burgers spéciaux ou pour se laisser tenter par les plaisirs sucrés du MaMaMia et Tea-Room, les visiteurs de Dinant sont assurés de vivre une expérience culinaire mémorable grâce à la passion et au dévouement de ce couple hors du commun.
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