Un lieu chargé d’histoire devenu repère gourmand
En août, Deli-Frites soufflera ses 15 bougies. Niché à Malonne dans une ancienne gare de tram reconvertie avec soin, l’établissement a vu le jour grâce à Frédéric Maquigny et Isabelle De Spiegeleer. Ce lieu autrefois industriel s’est transformé en un snack-restaurant familial à l’atmosphère chaleureuse, fruit de la passion commune de ses fondateurs pour les gourmands.
Une passion de toujours devenue réalité
Formé en hôtellerie-restauration, Frédéric Maquigny a toujours nourri une passion pour la cuisine, inspiré dès l’enfance par sa tante. Avec Isabelle De Spiegeleer, il a su transformer une friche urbaine en un lieu de vie inclusif, accessible et sincère, où l’on vient autant pour manger que pour se sentir chez soi.
Un cadre convivial pour tous les âges
Avec une capacité d’accueil de 170 places – dont 120 en salle et 50 en terrasse – Deli-Frites offre un espace pensé pour tous : coin enfants, salon cosy, terrasse ensoleillée et parking pratique. L’ambiance, résolument familiale, fait de l’établissement un lieu de rencontre intergénérationnel, aussi bien pour les déjeuners détendus que les soirées entre amis.
La frite belge à l’honneur, accompagnée de plats maison
Deli-Frites mise sur l’authenticité culinaire, avec des frites belges fraîches cuites à l’ancienne, accompagnées de plus de 20 hamburgers, dont trois recettes renouvelées au fil des saisons. À cela s’ajoutent des plats chauds, salades, steaks et boulettes préparés maison, ainsi qu’une carte de desserts comme le tiramisu et la mousse au chocolat. Une attention particulière est portée aux sauces chaudes, elles sont faites maison.
L’exigence de la qualité, même au détriment des marges
Derrière chaque préparation, une sélection rigoureuse de produits de qualités ou locaux. Deli-Frites collabore notamment avec des marques régionales comme les bières locales Houpe ou Gribousine pour ne citer qu’elles. Tout ceci dans une logique de qualité et d’authenticité, quitte à réduire les marges. Ce parti pris témoigne d’un engagement constant en faveur de l’artisanat et du terroir.
Une équipe soudée au cœur du succès
Le succès de Deli-Frites repose autant sur la qualité de son offre que sur la stabilité de son équipe. Présente depuis l’ouverture, Nadia incarne cette fidélité, réalisant sauces et desserts avec la même passion depuis 15 ans. Julien, d’abord étudiant, est quant à lui devenu responsable, preuve d’une véritable dynamique interne de progression. Cette cohésion humaine est le socle d’un fonctionnement durable et d’un service chaleureux.
L’artisanat local comme signature gustative
Deli-Frites ne se contente pas de servir des plats : l’établissement raconte une histoire à travers chaque produit. C’est une volonté de promouvoir une production locale et de partager l’histoire des artisans derrière ceux-ci, participant pleinement à l’identité du lieu.